おもてなしにもおすすめ！美味しい&映えレシピ
「かぼちゃとチーズのサラダ」
かぼちゃとチーズのサラダ
旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・小林まさみ先生。
冷えから体を守ってくれるほっくり甘い秋の味
「かぼちゃ」を使ったレシピをご紹介！
材料（4人分）
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かぼちゃ
400g
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アーモンドスライス
30g
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（A）レモン汁・メープルシロップ・オリーブ油
各大さじ1
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（A）塩
小さじ1/4
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（A）こしょう
少々
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ドライクランベリー
30g
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リコッタチーズ
200g
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仕上げ用メープルシロップ
大さじ1
作り方
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フライパンにアーモンドスライスを入れ、中火でから炒りする。色付いてきたら弱火にし、きつね色にする。
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かぼちゃは水にくぐらせてからふんわりラップで包み、600W電子レンジで8分、竹串がスッと通るまで加熱する。
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2をボウルに入れ、熱いうちに麺棒などで皮ごと粗くつぶしたら、Aを入れて混ぜ合わせる（かぼちゃがポソポソしている場合は、分量外の水・大さじ1～3を加えてなめらかにする）。ラップをかけ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
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食べる直前にドライクランベリー、リコッタチーズを加え、全体を軽く混ぜたら器に盛り、1をのせる。仕上げにメープルシロップをかける。
カロリー／295㎉ 塩分／0.6g 糖質／32.7g
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