ほっくり美味しい秋の味「かぼちゃの白和え」

大人のおしゃれ手帖編集部

かぼちゃの白和え

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・小林まさみ先生。

冷えから体を守ってくれるほっくり甘い秋の味
「かぼちゃ」を使ったレシピをご紹介！

材料（2人分）

• かぼちゃ（2cm大に切る）

  200g

• 木綿豆腐

  大1/2丁（200g）

• （A）だし汁

  3/4カップ

• （A）砂糖・しょうゆ

  各小さじ2

• （A）しめじ（石突きを切り、ほぐす）

  1/2パック（50g）

• （B）塩

  小さじ1/6

• （B）白練りごま

  大さじ1

• （B）砂糖

  小さじ1

作り方

1. 豆腐は粗く崩したら、二重にしたペーパータオルに広げて包み、15分おいて水切りする。

2. 鍋にAとかぼちゃ、しめじを合わせて強火にかける。
   ひと煮立ちしたら紙蓋をし、中火で5分、竹串が通るまで煮る。
   紙蓋を取り、強めの中火で汁気がなくなるまで煮て、そのまま粗熱を取る。

3. 1をボウルに入れ、Bを加えて泡立て器で混ぜる。さらに2を加えて和える。※冷やすとよりおいしく食べられます

カロリー／245㎉　塩分／1.6g　糖質／24.4g