簡単！本格プロの味「かぼちゃのリゾット」
かぼちゃのリゾット
旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・小林まさみ先生。
冷えから体を守ってくれるほっくり甘い秋の味
「かぼちゃ」を使ったレシピをご紹介！
材料（2〜3人分）
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かぼちゃ（1.5cmの角切り）
200g
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鶏もも肉（筋と脂を除き、1.5cm大に切る）
大1/2枚（150g）
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（A）塩
小さじ1/4
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（A）こしょう
少々
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米または無洗米
1カップ
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オリーブ油・白ワイン
各大さじ1
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水
150mL＋450mL
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塩
小さじ1/2
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こしょう
少々
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パルメザンチーズ（すりおろし）
適量
作り方
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鶏肉にAをもみ込む。
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フライパンにオリーブ油を中火で熱する。1を色が変わるまで炒めたら、白ワインを加えて炒める。
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2に米を入れて２分ほど炒めたら、かぼちゃを加えて油が回るまで炒める。
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水150mL、塩・こしょうを加え、時々混ぜながら汁が少なくなるまで煮る。残りの水（450mL）を3回に分けて加え、同様に煮る。最初の水を入れてから計20分ほど煮て、米をアルデンテに仕上げる。
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皿に盛り、分量外のオリーブ油大さじ1/2、パルメザンチーズ適量をふる。
カロリー／617㎉ 塩分／2.4g 糖質／83.0g
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