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大人のおしゃれ手帖 6月号

大人のおしゃれ手帖

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大人のおしゃれ手帖
2024年6月号

2024年5月7日(火)発売
特別価格:1400円(税込)
表紙の人:桐島かれんさん

2024年6月号

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簡単!本格プロの味「かぼちゃのリゾット」

大人のおしゃれ手帖編集部

かぼちゃのリゾット

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・小林まさみ先生。

冷えから体を守ってくれるほっくり甘い秋の味
「かぼちゃ」を使ったレシピをご紹介!

材料(2〜3人分)

  • かぼちゃ(1.5cmの角切り)

    200g

  • 鶏もも肉(筋と脂を除き、1.5cm大に切る)

    大1/2枚(150g)

  • (A)塩

    小さじ1/4

  • (A)こしょう

    少々

  • 米または無洗米

    1カップ

  • オリーブ油・白ワイン

    各大さじ1

  • 150mL+450mL

  • 小さじ1/2

  • こしょう

    少々

  • パルメザンチーズ(すりおろし)

    適量

作り方

  1. 鶏肉にAをもみ込む。

  2. フライパンにオリーブ油を中火で熱する。1を色が変わるまで炒めたら、白ワインを加えて炒める。

  3. 2に米を入れて2分ほど炒めたら、かぼちゃを加えて油が回るまで炒める。

  4. 水150mL、塩・こしょうを加え、時々混ぜながら汁が少なくなるまで煮る。残りの水(450mL)を3回に分けて加え、同様に煮る。最初の水を入れてから計20分ほど煮て、米をアルデンテに仕上げる。

  5. 皿に盛り、分量外のオリーブ油大さじ1/2、パルメザンチーズ適量をふる。

カロリー/617㎉ 塩分/2.4g 糖質/83.0g

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大人のおしゃれ手帖編集部

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