栄養満点！ホッと温まる「白菜と鶏肉のスープ」

大人のおしゃれ手帖編集部

白菜と鶏肉のスープ

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・牧野直子先生。

冬の定番野菜は味と食感に変化をつけて。
「白菜」を使ったレシピをご紹介！

材料（2人分）

• 白菜

  200g

• ねぎ

  1/2本

• しいたけ

  2枚

• にんにく

  1かけ

• 鶏もも肉

  150g

• ごま油

  小さじ2

• 水

  3カップ

• 酒

  1/4カップ

• しょうゆ・みりん

  各小さじ2

• 塩・こしょう

  各少々

作り方

1. 白菜は、芯はそぎ切り、葉はざく切り、ねぎは斜め薄切り、しいたけ・にんにくは薄切り、鶏肉は1㎝幅に切る。

2. フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ってきたら中火にして鶏肉を加える。軽く炒めたら水、酒を入れ、煮立ったら弱火にしてアクをとり、白菜、ねぎ、しいたけを加え、蓋をして10 分煮る。

3. 2にしょうゆ、みりん、塩を加えたら器に盛り、こしょうを振る。

エネルギー／264㎉　塩分／ 3.0 g　糖質／ 8.6 g