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大人のおしゃれ手帖 2月・3月合併号

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2024年2月・3月合併号

2024年1月6日(土)発売
特別価格:1480円(税込)
表紙の人:吉田羊さん

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栄養満点!ホッと温まる「白菜と鶏肉のスープ」

大人のおしゃれ手帖編集部

栄養満点!ホッと温まる「白菜と鶏肉のスープ」

白菜と鶏肉のスープ

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・牧野直子先生。

冬の定番野菜は味と食感に変化をつけて。
「白菜」を使ったレシピをご紹介!

材料(2人分)

  • 白菜

    200g

  • ねぎ

    1/2本

  • しいたけ

    2枚

  • にんにく

    1かけ

  • 鶏もも肉

    150g

  • ごま油

    小さじ2

  • 3カップ

  • 1/4カップ

  • しょうゆ・みりん

    各小さじ2

  • 塩・こしょう

    各少々

作り方

  1. 白菜は、芯はそぎ切り、葉はざく切り、ねぎは斜め薄切り、しいたけ・にんにくは薄切り、鶏肉は1㎝幅に切る。

  2. フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ってきたら中火にして鶏肉を加える。軽く炒めたら水、酒を入れ、煮立ったら弱火にしてアクをとり、白菜、ねぎ、しいたけを加え、蓋をして10 分煮る。

  3. 2にしょうゆ、みりん、塩を加えたら器に盛り、こしょうを振る。

エネルギー/264㎉ 塩分/ 3.0 g 糖質/ 8.6 g

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