簡単本格中華！
白菜と鮭の回鍋肉（ホイコーロー）風
白菜と鮭の回鍋肉（ホイコーロー）風
旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・牧野直子先生。
冬の定番野菜は味と食感に変化をつけて。
「白菜」を使ったレシピをご紹介！
材料（2人分）
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白菜
200g
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しょうが
1/2
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生鮭
2切れ
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酒
大さじ1
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片栗粉
適量
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（A）みそ
大さじ1/2
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（A）砂糖・酒・しょうゆ
各大さじ1/4
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（A）豆板醤
小さじ1/4
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（A）おろしにんにく
少々
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サラダ油
小さじ2＋1
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水
大さじ1
作り方
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白菜は、芯はそぎ切り、葉はざく切り、しょうがはせん切り、鮭は一口大のそぎ切りにする。
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鮭に酒を振って10 分置き、水気を拭いたら片栗粉を薄くまぶす。
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フライパンに油小さじ2を入れて熱し、鮭の両面を焼き付けたら取り出す。
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残りの油を加えて中火で熱したら白菜を芯、葉の順に入れ、水を加えて蒸し焼きにする。白菜に火が通ったら鮭を戻し、しょうがとAを入れて炒める。
エネルギー／236㎉ 塩分／ 1.2 g 糖質／ 6.4 g
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