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大人のおしゃれ手帖 7月号

大人のおしゃれ手帖

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大人のおしゃれ手帖
2024年7月号

2024年6月7日(金)発売
特別価格:1390円(税込)
表紙の人:鈴木保奈美さん

2024年7月号

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簡単本格中華!
白菜と鮭の回鍋肉(ホイコーロー)風

大人のおしゃれ手帖編集部

白菜と鮭の回鍋肉(ホイコーロー)風

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・牧野直子先生。

冬の定番野菜は味と食感に変化をつけて。
「白菜」を使ったレシピをご紹介!

材料(2人分)

  • 白菜

    200g

  • しょうが

    1/2

  • 生鮭

    2切れ

  • 大さじ1

  • 片栗粉

    適量

  • (A)みそ

    大さじ1/2

  • (A)砂糖・酒・しょうゆ

    各大さじ1/4

  • (A)豆板醤

    小さじ1/4

  • (A)おろしにんにく

    少々

  • サラダ油

    小さじ2+1

  • 大さじ1

作り方

  1. 白菜は、芯はそぎ切り、葉はざく切り、しょうがはせん切り、鮭は一口大のそぎ切りにする。

  2. 鮭に酒を振って10 分置き、水気を拭いたら片栗粉を薄くまぶす。

  3. フライパンに油小さじ2を入れて熱し、鮭の両面を焼き付けたら取り出す。

  4. 残りの油を加えて中火で熱したら白菜を芯、葉の順に入れ、水を加えて蒸し焼きにする。白菜に火が通ったら鮭を戻し、しょうがとAを入れて炒める。

エネルギー/236㎉ 塩分/ 1.2 g 糖質/ 6.4 g

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