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大人のおしゃれ手帖 10月号

大人のおしゃれ手帖

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大人のおしゃれ手帖
2022年10月号

2022年9月7日(水)発売
特別価格:1120円(税込)
表紙の人:吉田羊さん

2022年10月号

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2022.06

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冷凍トマトを使ったチキンの煮込み

冷凍トマトを使ったチキンの煮込み

料理研究家の島本さんがおすすめする、切ったりせずにそのまま冷凍する“野菜のまるごと冷凍”。
その野菜を使った絶品レシピをご紹介。

<丸ごと冷凍野菜で調理するメリット>
冷凍することで栄養価がアップする食材も。
多くの野菜が生のまま冷凍でき、ゆでたり下味をつけるなどの面倒な下ごしらえも不要。
しかも、凍ったまま調理ができます。

材料(2人分)

  • 冷凍トマト

    1個

  • 鶏もも肉

    1 枚

  • にんにく(薄切り)

    1/2 片分

  • 塩・こしょう

    各少々

  • サラダ油

    大さじ1

  • 大さじ1

  • しょうゆ

    小さじ2

  • パセリ

    適宜

作り方

  1. 鶏肉はひと口大に切って塩・こしょうをする。冷凍トマトは室温に5分ほど置いて、皮ごとざく切りにする。

  2. フライパンにサラダ油とにんにくを入れ中火で熱し、香りが出たら鶏肉を入れ両面焼く。
    焼き色がついたら冷凍トマトと酒を加えて蓋をし、5分蒸し焼きにする。

  3. しょうゆを加えて軽く煮からめ、器に盛り、あればパセリを添える。

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