冷凍トマトを使ったチキンの煮込み
冷凍トマトを使ったチキンの煮込み
料理研究家の島本さんがおすすめする、切ったりせずにそのまま冷凍する“野菜のまるごと冷凍”。
その野菜を使った絶品レシピをご紹介。
<丸ごと冷凍野菜で調理するメリット>
冷凍することで栄養価がアップする食材も。
多くの野菜が生のまま冷凍でき、ゆでたり下味をつけるなどの面倒な下ごしらえも不要。
しかも、凍ったまま調理ができます。
材料(2人分)
冷凍トマト
1個
鶏もも肉
1 枚
にんにく(薄切り)
1/2 片分
塩・こしょう
各少々
サラダ油
大さじ1
酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
パセリ
適宜
作り方
鶏肉はひと口大に切って塩・こしょうをする。冷凍トマトは室温に5分ほど置いて、皮ごとざく切りにする。
フライパンにサラダ油とにんにくを入れ中火で熱し、香りが出たら鶏肉を入れ両面焼く。
焼き色がついたら冷凍トマトと酒を加えて蓋をし、5分蒸し焼きにする。しょうゆを加えて軽く煮からめ、器に盛り、あればパセリを添える。