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大人のおしゃれ手帖 10月号

大人のおしゃれ手帖

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大人のおしゃれ手帖
2022年10月号

2022年9月7日(水)発売
特別価格:1120円(税込)
表紙の人:吉田羊さん

2022年10月号

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2022.09

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コウケンテツさんの
夏バテをのりきるスタミナおかず
「鮭とズッキーニのレモンソース」

鮭とズッキーニのレモンソース

日中はまだ厳しい残暑が続く中、食欲減退・・・・・・なんて人も多いはず。
そんなときこそ食べてほしいスタミナ満点のメニューを、
料理研究家・コウケンテツさんが伝授してくれました。

定番の焼き鮭を、レモンソースで、暑い日も食べやすいさっぱりとした味わいにアレンジ。
ビタミンたっぷりのズッキーニを添えて。

材料(2人分)

  • 鮭の切り身

    2切れ

  • ズッキーニ

    1本

  • レモンの輪切り

    2〜3枚

  • 塩、粗びき黒こしょう

    各適量

  • バター

    10g

  • はちみつ

    大さじ1/2

  • マスタード

    大さじ1/2

  • レモン汁

    大さじ2

  • オリーブオイル

    大さじ1

作り方

  1. 鮭は塩、こしょうをふる。ズッキーニは輪切りにする。

  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニを並べて両面をこんがりと焼いて、塩、こしょうをふって取り出す。続けて鮭、レモンの輪切りを並べて、鮭の両面をこんがりと焼いてズッキーニとともに器に盛る。

  3. フライパンをさっと拭いてバターを溶かし、はちみつ、マスタード、レモン汁を加えて混ぜ、2にかける。

photograph: Eiko Sawaki styling: Mariko Nakazato ext: Sakura Komiyama

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