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大人のおしゃれ手帖 10月号

大人のおしゃれ手帖

最新号&付録

大人のおしゃれ手帖
2022年10月号

2022年9月7日(水)発売
特別価格:1120円(税込)
表紙の人:吉田羊さん

2022年10月号

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2022.09

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コウケンテツさんの
夏バテをのりきるスタミナおかず
「豚しゃぶの香味ごま酢だれ」

豚しゃぶの香味ごま酢だれ

日中はまだ厳しい残暑が続く中、食欲減退・・・・・・なんて人も多いはず。
そんなときこそ食べてほしいスタミナ満点のメニューを、
料理研究家・コウケンテツさんが伝授してくれました。

ビタミンたっぷりの豚肉に、疲労回復効果があるといわれるごま酢をたっぷりとかけて。
食欲がない日もご飯が進むおいしさです。

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)

    200g

  • きゅうり

    1本

  • レタス

    2〜3枚

  • 仕上げ用のラー油

    適量

  • 【たれ】白ねりごま

    大さじ2

  • 【たれ】砂糖

    小さじ2

  • 【たれ】酢、しょうゆ

    各大さじ1と1/2

  • 【たれ】ねぎのみじん切り

    大さじ2

  • 【たれ】しょうがのすりおろし

    1/2かけ

作り方

  1. 鍋に湯を沸かして塩少々(分量外)を加え、水面がゆらゆらとゆれるくらいの火加減にする。豚肉を一枚ずつ広げて入れ、肉の色が変わったらざるにあげて冷ます。

  2. きゅうり、レタスはせん切りにする。器に盛って、1の豚肉をのせる。
    ごま酢だれの材料を混ぜて上からかけ、仕上げにラー油をかける。

photograph: Eiko Sawaki styling: Mariko Nakazato ext: Sakura Komiyama

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