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大人のおしゃれ手帖 10月号

大人のおしゃれ手帖

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大人のおしゃれ手帖
2022年10月号

2022年9月7日(水)発売
特別価格:1120円(税込)
表紙の人:吉田羊さん

2022年10月号

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2022.09

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コウケンテツさんの
夏バテをのりきるスタミナおかず
「鶏肉のコチュジャンプルタック 葉っぱ巻き」

日中はまだ厳しい残暑が続く中、食欲減退・・・・・・なんて人も多いはず。
そんなときこそ食べてほしいスタミナ満点のメニューを、
料理研究家・コウケンテツさんが伝授してくれました。

プルタックは韓国語で“火の鶏”という意味。
コチュジャンのピリリとした辛さが夏バテを防止。調理はフライパンでもOKです。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉

    1枚

  • 塩、粗びき黒こしょう

    各少々

  • 白髪ねぎ

    5cm分

  • 好みの葉野菜(サニーレタス、青じそなど)

    各適宜

  • 【たれ】コチュジャン

    大さじ1

  • 【たれ】しょうゆ、砂糖

    各大さじ1/2

  • 【たれ】ごま油、白いりごま

    各大さじ1/2

  • 【たれ】しょうが、にんにくのすりおろし

    各1/2かけ

作り方

  1. 鶏肉は身に切り目を入れて塩、黒こしょうをふる。たれの材料をすべて混ぜる。

  2. グリルに鶏肉を並べて両面をこんがりと焼く。仕上げに、肉の表面にたれを塗って焼き色がつくまで2分ほど焼く。
    食べやすく切って器に盛り、葉野菜を添えて巻いていただく。

photograph: Eiko Sawaki styling: Mariko Nakazato ext: Sakura Komiyama

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