ミルクゼリーのマンゴー添え

ミルクゼリーのマンゴー添え

後藤ウィニーさんが提案するのは、身近な材料でシンプルに作る、ホッと和む台湾の家庭のスウィーツです。
なつめやクコの実、きくらげなど、代謝を上げたり体を冷えから守ったり女性にうれしい効果がいっぱい。


ふるふるのミルクゼリーに、お好みのマンゴーをたっぷり。

材料（4人分）

• 牛乳

  600mL

• （A）グラニュー糖

  100ｇ

• （A）粉ゼラチン

  10ｇ

• （B）冷凍マンゴー

  100ｇ

• （B）水

  大さじ1

• （B）粉ゼラチン

  1ｇ（ひとつまみ）

• （C）冷凍マンゴー

  100ｇ

B・・・マンゴ―ゼリー
C・・・マンゴーシャーベット

作り方

1. （ミルクゼリーを作る）
   牛乳とAを鍋に入れて火にかける。
   粉ゼラチンとグラニュー糖が溶けたら、沸騰しないうちに（80度程度）火から下ろす。
   グラスに分けて注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

2. （マンゴーゼリーを作る）マンゴーは解凍してさいの目に切り、水、粉ゼラチンとともに鍋に入れて火にかける。
   粉ゼラチンが溶けたら容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。

3. （マンゴーシャーベットを作る）冷凍マンゴーをミキサーなどにかけてシャーベット状にする。

4. 固まった1 の上に、2 と3 をそれぞれのせる。

photograph: Taku Kimura styling: Kyoko Komai text: Masami Fukuyama
大人のおしゃれ手帖2016年7月号より
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