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大人のおしゃれ手帖 7月号

大人のおしゃれ手帖

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大人のおしゃれ手帖
2024年7月号

2024年6月7日(金)発売
特別価格:1390円(税込)
表紙の人:鈴木保奈美さん

2024年7月号

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田中伶子先生の秋の献立 
「サーモンのマリネ」

大人のおしゃれ手帖レシピ 田中伶子先生の秋の献立  「サーモンのマリネ」

サーモンのマリネ

世田谷と銀座で50年間「田中伶子クッキングスクール」で、時代に合った家庭料理を教え続けている田中伶子先生。
生徒に人気の秋のメニューを教えていただきました。

鮭はさんまと並ぶ秋の旬魚です。
材料を切ってビネグレットソースと合わせるだけなのに、おしゃれでごちそうに見えるひと皿に。たっぷり加えた野菜は塩気のあるサーモンと相性抜群です。

材料(3〜4人分)

  • スモークサーモン

    6枚

  • たまねぎ

    1/4個

  • 赤・緑ピーマン

    各1個

  • (A)サラダ油

    大さじ3

  • (A)酢

    大さじ1.5

  • (A)レモン汁

    大さじ1

  • (A)砂糖

    小さじ1

  • (A)塩・こしょう

    各少々

作り方

  1. スモークサーモンを好みの大きさに切る。

  2. たまねぎ、ピーマンは細切りにする。

  3. Aを合わせてビネグレットソースを作る。

  4. 1、2 を3のソースで和える。

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