【50代の大人旅】福井・小浜＆滋賀・高島 美食が行き交う「鯖街道」旅《Wあさこのおいしい社会科見学 vol.15》
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お料理教室＆上方食文化研究會を通じて上方の家庭の味を伝える日本料理家・吉田麻子先生と、奈良在住の編集者・ふなつあさこの“Wあさこ”がお届けする、上方（関西）の食にまつわる大人の社会科見学。
今回注目したのは、若狭（現在の福井県小浜市周辺）から京都を結ぶ「鯖街道」。海から遠く離れた京都でなぜ鯖鮨が名物なのか、その謎を解く鍵を握るキーワードです。
鯖街道のルートとなった道の歴史は古く、奈良時代に遡ることができます。安土桃山時代以降、とくに江戸時代後期にはサバをはじめとする魚介類が盛んに運ばれるように。その後、若狭・京都間のいくつかの街道が“鯖街道”と広く一般に総称されるようになったのは、実は昭和50年代のこと。誰が最初に使い始めたのかハッキリしないそうですが、抜群のネーミングセンスです！
そんな鯖街道の起点である福井県小浜市と、宿場町のひとつ・滋賀県高島市のおいしい社会科見学旅をレポートします。
料理家吉田麻子公式サイト
https://www.asakoyoshida.com
●「上方食文化研究會」Instagram
https://www.instagram.com/kamigata_kenkyu
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