【50代の大人旅】歴史を訪ねて、感性に出合う。福井・小浜へ《Wあさこのおいしい社会科見学 vol.16》
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小浜では広く親しまれている和菓子の名店、伊勢屋。天保元年（1830）創業の老舗の店の一角には、水槽のようなものが。
そこにとめどなく流れ込む名水・雲城水（うんじょうすい）のなかに、小さな陶器のうつわがたくさん沈んでいます。それこそが、小浜市の地下を流れるこの水から生まれた「くずまんじゅう」！ 150年以上は作り続けられているという、この店の看板商品です。
若狭特産の葛のつるんとした食感とあっさりとした甘みの餡。雲城水のおいしさを味わえるくずまんじゅうがいただけるのは、例年4月半ばごろから9月末ごろまでの期間限定。
取材では“駆け込みくずまんじゅう”できましたが、すでに今年の販売は終了しているので、来春以降までお預けです。
ちなみに、販売期間の毎月1日には、各月限定味の「ついたちくずまんじゅう」が登場。取材日に偶然販売されていたのは、ラズベリーくずまんじゅう。1日限りの販売なので、ぜひチャンスを狙ってみて！
なお、冬季にはくずまんじゅうに代わり、小浜名物「丁稚（でっち）ようかん」が販売されます。
もちろん、くずまんじゅう以外にも伊勢屋にはたくさんのお菓子が用意されています。目移りしてしまう～。
迷った末にＷあさこがピックアップしたのは、写真左から、雲城水を洋風に味わえる「名水プリン」と、さっぱりとしたリコッタチーズと餡がベストマッチな「リコッタチーズどら焼き」。
そんな伊勢屋の6代目店主・上田浩人さんは若くして「現代の名工」に選ばれた実力の持ち主。特別に、上生菓子を作っていただくことに。その手さばきには見とれるばかり。
この旅の案内人で御食国若狭おばまメディア戦略官の船井香緒里さん、Ｗあさこの3人それぞれ違うお菓子を作っていただきました。3つで15分かからなかったんじゃないだろうか……。作り立ての上生菓子の味わいは格別！ 繊細な甘みを堪能いたしました。
伊勢屋
福井県小浜市一番町1-6
https://obama-iseya.com
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