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大人のおしゃれ手帖 6月号

大人のおしゃれ手帖

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大人のおしゃれ手帖
2024年6月号

2024年5月7日(火)発売
特別価格:1400円(税込)
表紙の人:桐島かれんさん

2024年6月号

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公開! 「ちさこ食堂」堀知佐子さんのオリジナルレシピ

堀知佐子さん

 現在発売中の『大人のおしゃれ手帖』2023年7月号にて、美食家電として紹介した「STAN.オーブントースター」。本誌内で試していただいたのは、「ちさこ食堂」オーナーシェフの堀知佐子さんです。「STAN.」の付属のレシピブックもありますが、オリジナルのレシピを作ってくださいました。誌面でも写真は公開していますが、今回はそのレシピを詳しくご紹介します。
 また、本誌未公開分も! ブランチやちょっと小腹がすいたときにぴったりのレシピです。「オイルサーディンのオーブン焼きは、バゲットにのせて食べるのも美味しいですよ」。
 手動で温度設定ができるトースターやオーブンでも作れるので、是非試してみて!

オニオンスープ

新玉ねぎのオニオンスープ

【材料】
新玉ねぎ 1個
コンソメキューブ 1個
食パン(厚切り) 1/2枚
塩 少々
オリーブオイル 適量
パセリ 適量
ミックスチーズ 20g

【作り方】
① 新玉ねぎをスライスし、オリーブオイルを熱したフライパンで飴色になるまで炒める。
② ①に水400mLを入れて、コンソメキューブを割りながら入れる。塩で味をととのえる。
③ 食パンを一口サイズにカットし、耐熱皿に並べる。
④ 耐熱皿に②を入れて、ミックスチーズをのせる。
⑤ トースターの手動コースで、200℃で8分焼く。パセリを散らして完成。


フレンチトースト

カリふわフレンチトースト

【材料】
食パン(厚切り) 2枚
卵 1個
牛乳 200mL
砂糖 20g
バター 20g
グラニュー糖 50g
キャラメルソース 20g
ミックスナッツ 適量

【作り方】
① 卵、牛乳、砂糖を混ぜ合わせて卵液をつくり、30分以上パンを浸しておく。
② 温めたフライパンにバターを溶かして、①の両面に焼き色をつける。
③ ②をクッキングシートにのせて、グラニュー糖を振りかける。
④ トースターで好みの焼き色になるまで焼く。皿に盛りつけて、キャラメルソースとナッツをかける。
*STAN.オーブントースターの場合、「コース1」「焼き色・濃い」「枚数2枚」を選択。


ここからは、本誌未公開料理のレシピです!

オイルサーディン

オイルサーディンのオーブン焼き

【材料】
オイルサーディン 1缶
にんにく 1かけ
ミニトマト 2個
ブラックオリーブ 2個
薄口しょうゆ 小さじ1
パセリ 適量
レモン 1切れ

【作り方】
① オイルサーディンの油は捨て、耐熱容器に並べる
② ①の上にスライスしたにんにく、カットしたミニトマトとオリーブをのせて、薄口しょうゆをかける。
② トースターの手動コースで、200℃で12分焼く。
④ 仕上げにパセリとレモンを添える。


スコーン

チョコチャンクスコーン

【材料】
ホットケーキミックス 150g
無塩バター 30g
牛乳 50g
チョコレート 30g

【材料】
① ボウルにホットケーキミックスを入れ、細かく切ったバターを入れて混ぜ合わせる。
② ①に牛乳を加えて、なじむまで混ぜ合わせる。
③ ②に刻んだチョコレートを加えて混ぜ合わせる。
④ 三角形にして、トースターで、200℃で15分焼く。


堀知佐子さん

教えてくれたのは……
堀知佐子さん

東京・赤坂にある「ちさこ食堂」のオーナーシェフ。京都の老舗料亭「菊乃井」の常務取締役も務める。「ECサイトちさこ食堂」も立ち上げ、管理栄養士、食育アドバイザーとして、雑誌やテレビ、執筆など幅広く活躍。

「ちさこ食堂」はコチラ


撮影/(堀知佐子さん)砂原 文、(料理)「ちさこ食堂」スタッフ 文/寺本 彩 
※画像・文章の無断転載はご遠慮ください

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