【時短でおいしい！】カルディマニア・ヤミーさんが教える絶品アレンジレシピ２
現在発売中の『大人のおしゃれ手帖』2023年7月号に掲載の「冷凍・加工食品の利用術」。冷凍＆加工食品を使って誰でも簡単にでき、かつ手抜きとは絶対に思われないアレンジレシピを、シェフや料理研究家、専門家の方々にうかがっています。
「日本一のカルディマニア」としても知られる料理家のヤミーさんも登場されていますが、誌面で紹介したものはごく一部。掲載しきれなかったヤミーさんのおすすめ商品と、アレンジのアイデアを、前半、後半２回に分けてお届けします。今回は後半です！
目次
１．［冷凍］オリジナル 台湾夜市の味 ねぎ餅（3枚入り）¥398
誌面にも登場したねぎ餅。フライパンで焼くだけで、サクモチの葱油餅が食べられます。そのままにチリソースをかけるだけでも満足できる味ですが、誌面で紹介したものとは違う、もうひとつのおすすめアレンジをご紹介します。
★【アレンジ】台湾屋台風の食べ方
① フライパンで生地を焼きながらほぐす（パイ状になっているのですぐほぐれる）。
② フライパンから取り出し、あいたフライパンに卵を割り入れる。
③ ほぐしながら生地を戻す。
④ ピザチーズ、バジル、小ネギをトッピングして、チーズが溶けたら皿に取り出し、チリソースをかける。
☆チリソースは、トマトケチャップにタバスコをプラスしたものやシラチャーソースでもOKです。
２．［冷凍］ラ・コロナ フラワートルティア（397g）¥448
朝ごはんのパンとして、カレーのときはナンがわりに、ホイップクリームとバナナを巻いてスイーツのように、など、幅広く使えるので何かと重宝します。
★【アレンジ１】トルティーヤスナック
① トルティーヤを食べやすく切って、フライパンでサクサクの揚げ焼きにする。
② ハーブソルトやシナモンシュガーを振りかける。
☆食べたい分だけ作れて便利です
★【アレンジ２】トルティーヤピザ
① トルティーヤにトマトペーストを塗る（ケチャップやピザソースでも可）。
② 好みのチーズをのせてオーブントースターで焼くと、パリッと食べやすい薄焼きピザに。
☆モッツァレラチーズとバジルをトッピングすればマルゲリータに！
☆トマトペーストはこれ↓がおすすめ
ムッティ トマトペースト（130g）¥257
３．パシフィックチョイス ベジタブルソフリート（312g） ¥698
香味野菜を炒めた旨みたっぷりのソース。タコスチップスをディップしたり、バゲットにのせてブルスケッタにしたり、そのまま使ってもいいですし、パスタソースやスープのベース、ソテーのソースなどの調味料としても◎。
★【アレンジ１】炊飯器でチキンピラフ
① 炊飯器に米、水、ソフリート、細かく切った鶏肉、塩を入れて通常と同じように炊く。
☆鶏肉は、ハムやソーセージ、ツナにしてもおいしいです
★【アレンジ２】チキンのソフリート煮
① 鶏もも肉をひと口大に切ってこんがり焼く
② ソフリートと水を加えて、柔らかくなるまで10分ほど煮る。
③ 塩、こしょうで味をととのえてでき上がり。
☆さっぱりとした味ながら、香味野菜とビネガーの旨みが楽しめます
４．メキシチョイス カウボーイキャビア（255g）¥429
前半の記事でも紹介したコーンとブラックビーンが入った具沢山サルサ。タコスチップスに添えるだけでビールに合うおつまみになります。
ハンバーグソースやホットドッグに使ったり、ごはんにかけてもGOOD！
★【アレンジ】カウボーイプレート
① 鶏もも肉を塩、こしょうでシンプルにソテー。
② ごはん、カウボーイキャビア、リーフレタスと合わせて、ワンプレートに盛りつける。
５．エルペスカドール スモールサーディン（85g）¥268
サーディンは丸ごと食べられる魚なので、なかなか魚料理に手が出ない方にもおすすめ。エルぺスカドールはオリーブオイル漬けで臭みが少なく、とても柔らかくて食べやすいです。
アツアツごはんにのせて、しょうゆをひとたらしして食べてもおいしいです。
★【アレンジ１】サーディンとセロリのパスタ
① 耐熱ボウルにサーディン、セロリ薄切り、玉ねぎ薄切り、にんにく薄切り、塩、オリーブオイル、レーズン、松の実を入れてレンジで加熱する。
② 茹でたパスタとレモン汁を加える。
☆シチリア風のパスタにアレンジ。爽やかで夏におすすめです。レモン汁は「KALDIシチリア産オーガニックレモン果汁100％」がおすすめ！
★【アレンジ２】サーディンオムレツ
① 卵、パン粉、粉チーズ、塩、こしょうを混ぜて、オリーブオイルをひいたフライパンに入れる。
② ①が焼けたら、サーディンとミニトマトをトッピングしてフタをして、火が通るまで焼いたらパセリを散らす。
☆サーディンをのせたオープンオムレツです
教えてくれたのは……
ヤミーさん
世界を旅する、料理研究家。NHK「きょうの料理」など、テレビや雑誌で活躍。著書も多数。主宰する料理教室は世界中の料理が簡単に作れると人気で、オンラインでも開講中。日本一のカルディマニアとしても知られる。
取材協力／カルディコーヒーファーム（0120-415-023）
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