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大人のおしゃれ手帖 11月号

大人のおしゃれ手帖

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大人のおしゃれ手帖
2024年11月号

2024年10月7日(月)発売
特別価格:1480円(税込) 
表紙の人:西田尚美さん

2024年11月号

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新連載「韓国愛を語りつくす 恋するマキ食堂」番外編!【チャウヌ】と一緒に食べたいチャプチェ

大人のおしゃれ手帖編集部

『大人のおしゃれ手帖』4月号からスタートした、料理家・ワタナベマキさんの連載「恋するマキ食堂」。

夜な夜な、韓国愛を持つものの前に現れるという居酒屋「マキ食堂」では、女主人のワタナベマキさんが韓国料理を作っていて……⁉ ワタナベさんがゲストと一緒に韓国への“ときめき”に酔いしれる新連載です。記念すべき第1回は、ドラマ『女神降臨』でブレイクしたチャウヌ。
ワタナベさんのように韓国愛が溢れ出す料理家・コウケンテツさんと熱烈トークを実施しました。

「マキ食堂」が用意したメニューは、定番ナムルとお弁当ビビンバ、そしてチャプチェ。
対談の内容はぜひ本誌をご覧いただければと思いますが、誌面ではご紹介しきれなかった、チャプチェのレシピをweb限定でお届けします。

今夜は、家族と、友人と、そしてたとえ一人でも心の中のチャウヌと『パンモゴッソ(ご飯たべた)?』!

ワタナベマキさんのチャプチェ
材料〈2人分〉
玉ねぎ……1/2個
韓国春雨……50g
牛薄切り肉……150g
にんにく(すりおろし)……1片分
ごま油……大さじ1


しょうゆ……大さじ1

紹興酒……大さじ1と1/2
塩……小さじ1/3

ほうれんそうナムル……1/2把分(約100g)

にんじんナムル……1/2本分(約70g)
白いりごま……少々
※ナムルの作り方は本誌をぜひ参考に。市販のものを使ってもOKです。

作り方
❶ 玉ねぎは繊維の方向に沿って薄切りにする。韓国春雨は沸騰した湯に入れて10分茹でて冷水に取る。しっかりと水気を切りペーパーで水気をふき、長いものは半分に切る。
❷ 牛肉ににんにくを揉み込む。
❸ フライパンにごま油を入れ中火にかけ、❷を加えてさっと炒める。
❹ ❶の玉ねぎを加え透き通るまで炒め、Aを加えて汁気がなくなるまで炒める。
❺ ❶の韓国春雨、❹、ほうれんそうナムル、にんじんナムルをボウルに入れてあえ、器に盛り白いりごまをふる。

教えてくれたのは……
ワタナベマキさん
料理家。グラフィックデザイナーを経て現職に。雑誌や書籍、テレビなど幅広く活躍中。近著は『アジアの煮込み』(主婦と生活社)。
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