煮込み料理もおいしい！
「ズッキーニの煮込み」

大人のおしゃれ手帖編集部

ズッキーニの煮込み

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・飛田和緒先生。

くせのない淡泊さゆえ、どんな味つけとも相性◎
「ズッキーニ」を使ったレシピをご紹介！

＊材料はすべて2人分、栄養表示はすべて1人分の値です

材料（2人分）

• ズッキーニ

  2本（400g）

• 鶏もも肉

  1枚（250g）

• しょうが（薄い輪切り）

  4～5枚

• 塩

  適量

• 粗びき黒こしょう

  少々

• オリーブ油

  大さじ2

• 白ワインビネガー

  小さじ1

作り方

1. ズッキーニは乱切りにする。鶏肉は余分な脂を除き、ペーパーでよく水気をとってから一口大に切り、塩小さじ1/2と粗びき黒こしょうをなじませておく。

2. 厚手の鍋に、鶏肉を皮目を下にして並べ、オリーブ油をまわしかけて弱火にかける。皮が焼けてきたら裏返し、ズッキーニ、しょうがを入れてひと混ぜしたらふたをし、弱めの中火で20分程度で蒸し焼きにする。

3. ズッキーニがくたっとしたら白ワインビネガーを加え、塩で味を調える。

エネルギー／396㎉　塩分／3.2g　糖質／3.3g