2023.01

03

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台湾クレープ

台湾クレープ

文化、自然、街、人……台湾の魅力はさまざまですが、なんといっても食!
台湾好きな料理家・瀬戸口しおりさんに、今すぐ作りたいとっておきの台湾料理を教わります。

台湾クレープは、好きな具材を巻いて美味しくいただいて。

材料(約5~6枚分)

  • (A)薄力粉

    50g

  • (A)強力粉

    50g

  • (A)片栗粉

    小さじ2

  • (A)塩

    少々

  • 200mL

  • サラダ油

    小さじ1

作り方

  1. ボウルにAを加えてホイッパーで混ぜる。水を3回に分けて加えてダマができないように混ぜる。サラダ油を加えて混ぜる。

  2. フッ素樹脂加工のフライパンを温め、お玉で生地を流し入れてお玉を内側から外側にまわして円形に成形する。周りの皮が少しはがれてきたら上下を返して30秒ほど焼いて取り出す。食べる時まで乾いた布巾で包んでおいても。

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