もちもちれんこん

もちもちれんこん

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理家・牛尾理恵 先生。

れんこんは、シャキシャキもホクホクも。食感で楽しむ冬野菜です。

材料（2人分）

• れんこん

  150g

• しょうが

  1片

• 豚ひき肉

  150g

• 片栗粉

  大さじ1

• 塩

  小さじ1/2

• 青しそ

  6枚

• サラダ油

  小さじ2

• （A）しょうゆ

  大さじ1

• （A）みりん

  大さじ1

• （A）酒

  大さじ1/2

• （A）はちみつ

  小さじ1

作り方

1. れんこんの半量は5mm角に切り、残り半分はすりおろす。
   しょうがはすりおろす。

2. 豚ひき肉に塩をふって軽く練ってから、1、片栗粉を加えて練り合わせる。

3. 6等分に分けて丸め、青しそを貼り付ける。

4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を焼く。
   3分ほど焼いたら裏返し、さらに3分焼く。

5. ペーパーで余分な脂を吸い取り、Aを加えて煮絡める。

カロリー／324㎉　塩分／2.9g　糖質／22.0g