もちもちれんこん
もちもちれんこん
旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理家・牛尾理恵 先生。
れんこんは、シャキシャキもホクホクも。食感で楽しむ冬野菜です。
材料(2人分)
れんこん
150g
しょうが
1片
豚ひき肉
150g
片栗粉
大さじ1
塩
小さじ1/2
青しそ
6枚
サラダ油
小さじ2
(A)しょうゆ
大さじ1
(A)みりん
大さじ1
(A)酒
大さじ1/2
(A)はちみつ
小さじ1
作り方
れんこんの半量は5mm角に切り、残り半分はすりおろす。
しょうがはすりおろす。豚ひき肉に塩をふって軽く練ってから、1、片栗粉を加えて練り合わせる。
6等分に分けて丸め、青しそを貼り付ける。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を焼く。
3分ほど焼いたら裏返し、さらに3分焼く。ペーパーで余分な脂を吸い取り、Aを加えて煮絡める。
カロリー/324㎉ 塩分/2.9g 糖質/22.0g