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大人のおしゃれ手帖 7月号

大人のおしゃれ手帖

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大人のおしゃれ手帖
2024年7月号

2024年6月7日(金)発売
特別価格:1390円(税込)
表紙の人:鈴木保奈美さん

2024年7月号

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冬の薬膳鍋
〜牛肉とごぼうの桂皮赤味噌小鍋〜

牛肉とごぼうの桂皮赤味噌小鍋

体を温め、冬に増える不調を吹き飛ばしてくれる「薬膳鍋」。
専門店で目にするような本格的なものも、実は意外と簡単です。
家庭で手軽に作れる薬膳鍋を、国際中医薬膳師の井澤由美子さんが伝授。

材料(2人分)

  • ごぼう

    150g

  • 牛肉薄切り

    150〜200g

  • (A)だし

    4カップ

  • (A)赤味噌(八丁味噌)

    大さじ1/2〜1杯

  • (A)本みりん

    大さじ2〜3杯

  • (A)シナモンスティック

    1本

体を温める冬の代表的な根菜「ごぼう」に、末梢神経まで温める桂皮(シナモン)と発酵食品の赤味噌を加えて冷えを徹底的に防ぎます。
ごぼうのえぐみは赤味噌や桂皮と好相性で味も◎。
鉄分豊富な牛肉を使っているので貧血の人にも。

作り方

  1. ごぼうはささがきにし、水にさらす。

  2. 鍋にAを入れて、中~弱火で5分煮る。
    ごぼうを加え、火が通ったら牛肉を加えて、サッと煮る。

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