冬の薬膳鍋
〜牛肉とごぼうの桂皮赤味噌小鍋〜
牛肉とごぼうの桂皮赤味噌小鍋
体を温め、冬に増える不調を吹き飛ばしてくれる「薬膳鍋」。
専門店で目にするような本格的なものも、実は意外と簡単です。
家庭で手軽に作れる薬膳鍋を、国際中医薬膳師の井澤由美子さんが伝授。
材料（2人分）
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ごぼう
150g
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牛肉薄切り
150〜200g
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（A）だし
4カップ
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（A）赤味噌（八丁味噌）
大さじ1／2〜1杯
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（A）本みりん
大さじ2〜3杯
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（A）シナモンスティック
1本
体を温める冬の代表的な根菜「ごぼう」に、末梢神経まで温める桂皮（シナモン）と発酵食品の赤味噌を加えて冷えを徹底的に防ぎます。
ごぼうのえぐみは赤味噌や桂皮と好相性で味も◎。
鉄分豊富な牛肉を使っているので貧血の人にも。
作り方
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ごぼうはささがきにし、水にさらす。
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鍋にAを入れて、中～弱火で５分煮る。
ごぼうを加え、火が通ったら牛肉を加えて、サッと煮る。
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