冬の薬膳鍋
〜なめことニラの葛生姜〜
なめことニラの葛生姜
体を温め、冬に増える不調を吹き飛ばしてくれる「薬膳鍋」。
専門店で目にするような本格的なものも、実は意外と簡単です。
家庭で手軽に作れる薬膳鍋を、国際中医薬膳師の井澤由美子さんが伝授。
材料（2人分）
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ニラ
1束
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なめこ
1袋
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生姜のしぼり汁
小さじ1〜2
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葛
大さじ1
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だし
4カップ
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卵
2個
葛の生薬名は「葛根」。「葛根湯」にも配合され、風邪の初期に効果的です。
ビタミンAを豊富に含み“食べる風邪薬”といわれるニラ、発汗作用のある生姜、粘膜を強化する滑りのあるなめこ。
最強の組み合わせで早めケアを。
作り方
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ニラは粗く刻み、生姜はおろす。葛は大さじ2の水（分量外）で溶く。
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鍋にだしを温め、1 の水溶き葛を混ぜながら加えてとろみをつける。
ニラ、なめこを加え煮立て、卵を落とし、好みの加減に煮る。
最後に生姜のしぼり汁を入れる。
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