冬瓜とえびのアラビアータ

冬瓜とえびのアラビアータ

旬菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理家・八代恵美子先生。

消化が良く、さっぱりと食べられる冬瓜は、夏バテ気味の胃と体におすすめです。

材料（2人分）

• 冬瓜

  1/8個

• 剥きえび

  10個

• オリーブ油

  大さじ1

• にんにく

  1/2かけ

• トマト缶

  200g

• コンソメ

  1個

• パスタ

  160g

• 塩・こしょう

  少々

作り方

1. 冬瓜はワタと種を除いて皮を剥き、5㎜幅に切る。
   にんにくはみじん切りにする。

2. フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、中火にかける。
   香りが立ってきたらえびを入れて軽く炒め、冬瓜、トマト、コンソメを入れる。
   冬瓜が柔らかくなるまで15分煮る。

3. 鍋に湯を沸かして塩（分量外）を入れ、パスタをゆでる。
   規定のゆで時間よりも1分早くザルにあげる。

4. 2に3を加えてパスタ全体にソースを絡め、塩、こしょうで味を調える。

カロリー／404㎉　塩分／4.5g　糖質／31.6g