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大人のおしゃれ手帖 2月・3月合併号

大人のおしゃれ手帖

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大人のおしゃれ手帖
2024年2月・3月合併号

2024年1月6日(土)発売
特別価格:1480円(税込)
表紙の人:吉田羊さん

2024年2月・3月合併号

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冬の薬膳鍋〜山薬 山椒鍋〜

山薬(さんやく) 山椒鍋

体を温め、冬に増える不調を吹き飛ばしてくれる「薬膳鍋」。
専門店で目にするような本格的なものも、実は意外と簡単です。
家庭で手軽に作れる薬膳鍋を、国際中医薬膳師の井澤由美子さんが伝授。

材料(2人分)

  • 山芋

    200 g

  • 豚しゃぶ肉

    200 g

  • だし

    4カップ

  • しょうゆ麹(なければしょうゆ)

    小さじ1〜2

  • 山椒粉・ちぎり海苔かあおさ海苔

    好みの量

血行不良による肩こりに有効なのは、血の巡りを良くし体を温める山椒。
腰痛は、実は腎機能の弱りが原因のひとつで、腎機能を高める山芋と海苔を加えました。
山芋は“ 山の薬”(山薬)と呼ばれ、砕いて温めることでより効果的に。

作り方

  1. 山芋はポリ袋などに入れて叩き、とろみを出す。

  2. 鍋にだしを温め、豚肉を入れ、しょうゆ麹で味を整える。
    煮えばなに1 の山芋をのせ、山椒を散らし、海苔をふる。

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