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大人のおしゃれ手帖 7月号

大人のおしゃれ手帖

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大人のおしゃれ手帖
2024年7月号

2024年6月7日(金)発売
特別価格:1390円(税込)
表紙の人:鈴木保奈美さん

2024年7月号

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冬の薬膳鍋
〜カルダモン香る鶏とキャベツの鍋〜

カルダモン香る鶏とキャベツの鍋

体を温め、冬に増える不調を吹き飛ばしてくれる「薬膳鍋」。
専門店で目にするような本格的なものも、実は意外と簡単です。
家庭で手軽に作れる薬膳鍋を、国際中医薬膳師の井澤由美子さんが伝授。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉

    280 g

  • キャベツ

    1/4個

  • 塩麹

    大さじ1と1/2

  • (A)カルダモン、クローブ、生姜薄切り

    各3個(枚)

胃腸にやさしいビタミンK・U(別名「キャベジン」)・Cが豊富に含まれるキャベツに、胃腸を整えるスパイスを合わせ、疲れた内臓や体をケアします。
ビタミンCと鶏肉のコラーゲンで美肌効果も。煮汁まで残さずいただいて!

作り方

  1. カルダモンは包丁の背で軽く叩き、A の他の材料と水1カップ(分量外)を小鍋に入れ、フタをして15 分煮てカルダモンエキスを作る。
    鶏肉は食べやすく切って、ポリ袋に塩麹と入れよく揉む。キャベツはざく切りにする。

  2. 鍋に3カップ半の水(分量外)と1 の鶏肉・キャベツ・カルダモンエキス、クローブを入れ、フタをして鶏肉に火が通るまで煮る。
    味をみて足りなければ、鶏ガラスープの素や塩麹などを足して整える。

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