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大人のおしゃれ手帖 7月号

大人のおしゃれ手帖

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大人のおしゃれ手帖
2024年7月号

2024年6月7日(金)発売
特別価格:1390円(税込)
表紙の人:鈴木保奈美さん

2024年7月号

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冬の薬膳鍋
〜じゃがいもと鮭の三平小鍋〜

じゃがいもと鮭の三平小鍋

体を温め、冬に増える不調を吹き飛ばしてくれる「薬膳鍋」。
専門店で目にするような本格的なものも、実は意外と簡単です。
家庭で手軽に作れる薬膳鍋を、国際中医薬膳師の井澤由美子さんが伝授。

材料(2人分)

  • じ ゃがいも

    2個

  • 2枚

  • たらこ

    適量

  • 長ねぎ

    1/2本

  • 昆布だし

    4カップ

  • 酒・しょうゆ・粗挽き黒胡椒

    各少々

冬に機能が低下しやすい「腎」。腎の衰えは髪から現れます。
肌の乾燥も気になる季節、食事でもケアを。
たんぱく質が豊富な鮭は、その色素であるアスタキサンチンに高い抗酸化作用があり、じゃが芋のビタミンCと一緒にとることで相乗効果も。

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて5、6等分に切る。
    ざっと洗って鍋に入れ、昆布だしで下茹でする。

  2. 鮭は食べやすく切り、酒をふり臭みを取る。
    たらこはぶつ切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。

  3. 1のじゃがいもが柔らかくなったら、2の鮭とねぎを加える。
    火が通ったら味見をし、しょうゆを加えて火を止め、たらこを加える。
    粗挽き黒胡椒を振る。

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