カテゴリー

人気タグ

大人のおしゃれ手帖 7月号

大人のおしゃれ手帖

最新号&付録

大人のおしゃれ手帖
2024年7月号

2024年6月7日(金)発売
特別価格:1390円(税込)
表紙の人:鈴木保奈美さん

2024年7月号

閉じる

記事公開日

最終更新日

この記事の
関連キーワード

大人のおしゃれ手帖
の記事をシェア!

冬の薬膳鍋
〜養生三宝の酒粕豆乳汁〜

冬の薬膳鍋 〜養生三宝の酒粕豆乳汁〜

体を温め、冬に増える不調を吹き飛ばしてくれる「薬膳鍋」。
専門店で目にするような本格的なものも、実は意外と簡単です。
家庭で手軽に作れる薬膳鍋を、国際中医薬膳師の井澤由美子さんが伝授。

材料(2人分)

  • 高野豆腐

    2枚

  • 白菜

    2枚

  • 大根

    5㎝

  • ささみ

    4本

  • 塩麹・酒粕

    各大さじ1

  • だし

    2と1/2カップ

  • 豆乳

    1カップ

豆腐、白菜、大根は「養生三宝」と呼ばれ、寒い季節を養生するための代表的な食材です。
今回は豆腐の代わりに栄養価の高い高野豆腐を使いましたが、下処理するとなめらかな仕上がりに。
風邪予防やストレス緩和、疲労回復効果も。

作り方

  1. 鍋に高野豆腐がしっかり沈むくらいの湯を沸かし、乾燥したままの高野豆腐を入れて重石をし、フタをして10分おいて食べやすく切る。
    白菜はざく切り、大根はスライサーなどで細かくおろす(または包丁で細切り)。
    ささみは5等分に切って塩麹ともむ。

  2. 鍋に1の高野豆腐、白菜、ささみを入れる。
    酒粕を溶いただしを入れて中火にかける。
    煮立ったら豆乳を加え、大根を入れてほどよく煮る。好みで唐辛子を加えても。

このレシピのキーワード

レシピ一覧へ戻る

大人のおしゃれ手帖の記事をシェア!