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大人のおしゃれ手帖 6月号

大人のおしゃれ手帖

最新号&付録

大人のおしゃれ手帖
2024年6月号

2024年5月7日(火)発売
特別価格:1400円(税込)
表紙の人:桐島かれんさん

2024年6月号

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【本格韓食】簡単あえるだけ! フェムチム

フェムチム

韓国料理は、「辛い」や「こってり」だけじゃない!
季節が感じられ、滋味に富んだ奥深い魅力をもっています。
“韓国通”の料理研究家重信初江さんに韓国の家庭の味を教えてもらいます。
刺身を酸味のある甘辛たれで和える「フェムチム」をご紹介。

教えてくれたのは・・・
重信初江さん
料理研究家。テレビ、雑誌など多方面で活躍。韓国をはじめ、世界各地で出会ったおいしいものを再現するレシピに定評がある。著書に『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)他多数。

材料(2人分)

  • 鯛(刺身用、ヒラメなどお好みの魚でも)

    80g

  • ルッコラ

    20g

  • 赤玉ねぎ

    ⅛個

  • りんご

    50g

  • きゅうり

    ½本

  • (A)コチュジャン、酢

    各大さじ1

  • (A)砂糖

    大さじ½ 

  • (A)にんにく(すりおろし)

    小さじ⅓

  • ごま油

    大さじ½

作り方

  1. 使用する刺し身は白身魚がおすすめ。
    時間がたつと水っぽくなるので、具材は水けをよく切りカットしておく。
    食べる直前にやさしくサッと和えて。

  2. 鯛は食べやすい大きさに切る。
    ルッコラは2〜3cm長さに、玉ねぎは薄切り、りんごは太めの千切り、きゅうりは斜め薄切りにする。

  3. 大きめのボウルにAを混ぜて1を入れ、やさしく全体を和える。
    仕上げにごま油を加える。

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