【本格韓食】簡単あえるだけ！ フェムチム
フェムチム
韓国料理は、「辛い」や「こってり」だけじゃない！
季節が感じられ、滋味に富んだ奥深い魅力をもっています。
“韓国通”の料理研究家重信初江さんに韓国の家庭の味を教えてもらいます。
刺身を酸味のある甘辛たれで和える「フェムチム」をご紹介。
教えてくれたのは・・・
重信初江さん
料理研究家。テレビ、雑誌など多方面で活躍。韓国をはじめ、世界各地で出会ったおいしいものを再現するレシピに定評がある。著書に『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』（主婦の友社）他多数。
材料（2人分）
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鯛（刺身用、ヒラメなどお好みの魚でも）
80g
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ルッコラ
20g
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赤玉ねぎ
⅛個
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りんご
50g
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きゅうり
½本
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（A）コチュジャン、酢
各大さじ1
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（A）砂糖
大さじ½
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（A）にんにく（すりおろし）
小さじ⅓
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ごま油
大さじ½
作り方
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使用する刺し身は白身魚がおすすめ。
時間がたつと水っぽくなるので、具材は水けをよく切りカットしておく。
食べる直前にやさしくサッと和えて。
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鯛は食べやすい大きさに切る。
ルッコラは2〜3cm長さに、玉ねぎは薄切り、りんごは太めの千切り、きゅうりは斜め薄切りにする。 -
大きめのボウルにＡを混ぜて1を入れ、やさしく全体を和える。
仕上げにごま油を加える。
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