れんこんステーキ

れんこんステーキ

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理家・牛尾理恵 先生。

れんこんは、シャキシャキもホクホクも。食感で楽しむ冬野菜です。

材料（2人分）

• れんこん

  太めのもの1節

• にんにく

  1片

• オリーブ油

  大さじ1

• （A）バルサミコ酢

  大さじ1

• （A）しょうゆ

  小さじ2

• （A）みりん

  小さじ2

• クレソン

  適量

• こしょう

  少々

作り方

1. れんこんは皮を剥いて2cm厚さに切る。
   酢水（分量外）に10分ほどさらしたら水気をしっかりと切る。
   にんにくは薄切りにする。

2. フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて中火で熱し、にんにくがカリッと焼けてきたら取り出しておく。

3. 2で残ったオイルを使い、れんこんを3分半ほど焼いたら裏返し、さらに3分半焼く。

4. 塩、こしょうを振ったらAを回し入れ、さっと絡める。

5. 器に盛り、にんにくを散らしてクレソンを添える。

カロリー／152㎉　塩分／1.4g　糖質／18.8g