れんこんステーキ
れんこんステーキ
旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理家・牛尾理恵 先生。
れんこんは、シャキシャキもホクホクも。食感で楽しむ冬野菜です。
材料（2人分）
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れんこん
太めのもの1節
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にんにく
1片
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オリーブ油
大さじ1
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（A）バルサミコ酢
大さじ1
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（A）しょうゆ
小さじ2
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（A）みりん
小さじ2
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クレソン
適量
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こしょう
少々
作り方
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れんこんは皮を剥いて2cm厚さに切る。
酢水（分量外）に10分ほどさらしたら水気をしっかりと切る。
にんにくは薄切りにする。 -
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて中火で熱し、にんにくがカリッと焼けてきたら取り出しておく。
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2で残ったオイルを使い、れんこんを3分半ほど焼いたら裏返し、さらに3分半焼く。
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塩、こしょうを振ったらAを回し入れ、さっと絡める。
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器に盛り、にんにくを散らしてクレソンを添える。
カロリー／152㎉ 塩分／1.4g 糖質／18.8g
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