【韓国料理】簡単&本格！ ズッキーニとえびのジョン
ズッキーニとえびのジョン
韓国料理は、「辛い」や「こってり」だけじゃない！
季節が感じられ、滋味に富んだ奥深い魅力をもっています。
“韓国通”の料理研究家重信初江さんに韓国の家庭の味を教えてもらいます。
「ズッキーニとえびのジョン」は、多めの油でカラッと焼くのがコツ！
教えてくれたのは・・・
重信初江さん
料理研究家。テレビ、雑誌など多方面で活躍。韓国をはじめ、世界各地で出会ったおいしいものを再現するレシピに定評がある。著書に『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』（主婦の友社）他多数。
材料（2人分）
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ズッキーニ
½本
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えび（中サイズ）
４尾
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（A）酒
小さじ1
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（A）塩
少々
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小麦粉
適量
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溶き卵
１個分
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赤唐辛子（小口切り）
適量
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サラダ油
大さじ２
【たれ】
しょうゆ…大さじ½
ごま油、砂糖…各小さじ½
作り方
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ズッキーニは1cm厚さに切る。
えびは殻を剥き背中に深めに包丁を入れ、背わたを除きＡを揉み込む。
小麦粉を薄くつけてはたき、溶き卵にくぐらせる。
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フライパンにサラダ油を熱し、ズッキーニを並べ、上に湯で戻した赤唐辛子を1つずつのせる。
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えびを並べたら中弱火で3分焼き、上下を返す。
ズッキーニはさらに2分、えびは向きを変えながら1〜2分焼き、器に盛り、混ぜ合わせたたれを添える。
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