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大人のおしゃれ手帖 6月号

大人のおしゃれ手帖

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大人のおしゃれ手帖
2024年6月号

2024年5月7日(火)発売
特別価格:1400円(税込)
表紙の人:桐島かれんさん

2024年6月号

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【韓国料理】簡単&本格! ズッキーニとえびのジョン

【簡単&本格!韓国料理】ズッキーニとえびのジョン

ズッキーニとえびのジョン

韓国料理は、「辛い」や「こってり」だけじゃない!
季節が感じられ、滋味に富んだ奥深い魅力をもっています。
“韓国通”の料理研究家重信初江さんに韓国の家庭の味を教えてもらいます。
「ズッキーニとえびのジョン」は、多めの油でカラッと焼くのがコツ!

教えてくれたのは・・・
重信初江さん
料理研究家。テレビ、雑誌など多方面で活躍。韓国をはじめ、世界各地で出会ったおいしいものを再現するレシピに定評がある。著書に『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)他多数。

材料(2人分)

  • ズッキーニ

    ½本

  • えび(中サイズ)

    4尾

  • (A)酒

    小さじ1

  • (A)塩

    少々

  • 小麦粉

    適量

  • 溶き卵

    1個分

  • 赤唐辛子(小口切り)

    適量

  • サラダ油

    大さじ2

【たれ】 
しょうゆ…大さじ½  
ごま油、砂糖…各小さじ½

作り方

  1. ズッキーニは1cm厚さに切る。
    えびは殻を剥き背中に深めに包丁を入れ、背わたを除きAを揉み込む。
    小麦粉を薄くつけてはたき、溶き卵にくぐらせる。

  2. フライパンにサラダ油を熱し、ズッキーニを並べ、上に湯で戻した赤唐辛子を1つずつのせる。

  3. えびを並べたら中弱火で3分焼き、上下を返す。
    ズッキーニはさらに2分、えびは向きを変えながら1〜2分焼き、器に盛り、混ぜ合わせたたれを添える。

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