カテゴリー

人気タグ

大人のおしゃれ手帖 6月号

大人のおしゃれ手帖

最新号&付録

大人のおしゃれ手帖
2024年6月号

2024年5月7日(火)発売
特別価格:1400円(税込)
表紙の人:桐島かれんさん

2024年6月号

閉じる

記事公開日

最終更新日

この記事の
関連キーワード

大人のおしゃれ手帖
の記事をシェア!

【常備菜レシピ】お肉にもご飯にも合う「切り干し大根和え」

【お肉にもご飯にも合う!】切り干し大根和え

切り干し大根和え

韓国料理は、「辛い」や「こってり」だけじゃない!
季節が感じられ、滋味に富んだ奥深い魅力をもっています。
“韓国通”の料理研究家重信初江さんに韓国の家庭の味を教えてもらいます。

教えてくれたのは・・・
重信初江さん
料理研究家。テレビ、雑誌など多方面で活躍。韓国をはじめ、世界各地で出会ったおいしいものを再現するレシピに定評がある。著書に『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)他多数。

材料(作りやすい分量)

  • 切り干し大根(あれば太めのもの)

    50g

  • 細ねぎ

    2本

  • (A)コチュジャン、はちみつ

    各大さじ1

  • (A)しょうゆ、イワシエキス(ナンプラーでも可)、砂糖、ごま油

    各大さじ½

  • (A)にんにく(すりおろし)

    小さじ1

  • 白ごま

    小さじ1

作り方

  1. 切り干し大根はたっぷりの水で戻し(戻し時間は袋の表示に従う)、水けを絞ってボウルに入れる。

  2. Aを入れて手でよくなじむまで揉む。よく混ざったら1.5cmほどに切った細ねぎと白ごまを入れて和え、1時間以上おく。

(冷蔵庫に入れ、1週間保存可能)

このレシピのキーワード

レシピ一覧へ戻る

大人のおしゃれ手帖の記事をシェア!