アスパラとたこの四川風炒め

アスパラとたこの四川風炒め

教えてくれたのは、近藤幸子さん。

太いアスパラほど瑞々しい！クセになる濃い味わいは旬ならでは。

材料（2人分）

• アスパラガス

  3本

• ゆでだこ

  150g、

• ごま油…

  大さじ1/2枚

• 輪切り唐辛子

  少々

• にんにく

  1/2片

• 中国山椒（または粉山椒）

  小さじ1

• 塩

  小さじ1/4

作り方

1. アスパラガスの根元を2cmほど落とし、3～4等分に斜め切りにする。

2. ゆでだこは食べやすい大きさにぶつ切りに、にんにくは薄切りにする。

3. フライパンでごま油を熱し、輪切り唐辛子、にんにく、中国山椒を中火で香りが出るまで炒める。

4. アスパラガスとゆでだこを加えて中火で3～4分炒めたら、塩をふる。

カロリー／114㎉　塩分／1.2g　糖質／1.6g
※栄養表示はすべて1人分の値です

photograph: Hidehiro Yamada calculation: Tomoyo Hashida