アスパラとたこの四川風炒め
アスパラとたこの四川風炒め
教えてくれたのは、近藤幸子さん。
太いアスパラほど瑞々しい!クセになる濃い味わいは旬ならでは。
材料(2人分)
アスパラガス
3本
ゆでだこ
150g、
ごま油…
大さじ1/2枚
輪切り唐辛子
少々
にんにく
1/2片
中国山椒(または粉山椒)
小さじ1
塩
小さじ1/4
作り方
アスパラガスの根元を2cmほど落とし、3~4等分に斜め切りにする。
ゆでだこは食べやすい大きさにぶつ切りに、にんにくは薄切りにする。
フライパンでごま油を熱し、輪切り唐辛子、にんにく、中国山椒を中火で香りが出るまで炒める。
アスパラガスとゆでだこを加えて中火で3~4分炒めたら、塩をふる。
カロリー/114㎉ 塩分/1.2g 糖質/1.6g
※栄養表示はすべて1人分の値です
photograph: Hidehiro Yamada calculation: Tomoyo Hashida