アスパラの春巻き
アスパラの春巻き
教えてくれたのは、近藤幸子さん。
太いアスパラほど瑞々しい！クセになる濃い味わいは旬ならでは。
材料（2人分）
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アスパラガス
…5本、
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小麦粉
大さじ1
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水
大さじ1
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サラダ油（揚げ油）
適量
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ギリシャヨーグルト
大さじ4
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塩
ひとつまみ
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おろしにんにく
少々
作り方
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アスパラガスの根元を2cmほど落とし、下1/3の皮をピーラーでむく。
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春巻きの皮をアスパラガスの根元から巻きつけ、小麦粉と水をまぜて作ったのりをつけて閉じる
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サラダ油を1cm程度入れたフライパンに2を並べる。中火にし、たまに裏返しながらきれいな揚げ色がつくまで6分ほど揚げ焼きにする。
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ギリシャヨーグルト、塩、おろしにんにくを混ぜ合わせ、春巻きに添える。
カロリー／94㎉ 塩分／0.8g 糖質／6.1g
※栄養表示はすべて1人分の値です
撮影／ Hidehiro Yamada calculation: Tomoyo Hashida
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