鶏肉でささっと簡単！おいしい！
「チキンソテー　フレッシュベジソース添え」

大人のおしゃれ手帖編集部

チキンソテー　フレッシュベジソース添え

ささっと作れて、おいしい！何かと忙しい大人のために手抜きとは違う、簡単にできるアイデアをご紹介します。
教えてくれたのは、料理研究家・管理栄養士の近藤幸子さん。

「チキンソテー　フレッシュベジソース添え」は、パリッと皮が香ばしい鶏肉に、サルサソースでさっぱりと。
その秘訣は、薄く平らに伸ばした鶏肉に重しをのせて焼くこと。
皮の余分な脂肪も落ち、焼き時間の短縮にも！

材料（2人分）

• 鶏もも肉

  1枚

• トマト

  1/2個

• きゅうり

  1/2本

• ピーマン

  1個

• （A）おろしにんにく、塩、砂糖

  各小さじ1/2

• （B）玉ねぎ（すりおろす）

  1/4個

• （B）塩

  小さじ1/4

• （B）オリーブオイル

  大さじ1/2

• （B）レモン汁

  小さじ1/2

作り方

1. 鶏肉は半分に切って筋を切り、1㎝幅の切り込みを入れて厚みを均一にする。
   Ａをもみ込んで下味をつける。

2. 野菜はすべて1㎝角に切ってＢを混ぜ合わせたものに漬け、10分ほどおく。

3. 1を皮を下にしてフライパンにのせて、オリーブオイル小さじ１（分量外）をまわしかける。重しをのせ、強めの中火で４～5分、皮がカリッとするまで焼く。裏返し、重しをせずに２～３分焼く。
   〈POINT〉
   鶏肉を均等にフライパンに広げ、その上に水を張った鍋などの重しをのせる。鶏肉がフライパンに密着することで、手早く焼けて皮もパリッと香ばしい仕上がりに。

   

4. 器に3を盛り付け、2をかける。