きゅうり、キャベツ、長芋の梅あえ
きゅうり、キャベツ、長芋の梅あえ
料理研究家・飛田和緒さんに教わる
一年じゅうおいしい梅干し料理
「私が作る梅干しは塩と赤じそで漬けたもので、塩分15％くらい。わりと塩みがしっかりきいています。今回のレシピを作る際に参考にしてください。梅干しは作る人や買うものによって味も塩分も違います。自分好みになるように、いろいろ試してみるのも楽しいと思います。」（飛田さん）
材料（2人分）
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きゅうり
1/2本
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キャベツ
葉1枚
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長芋
5cm
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梅干し
1個
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あれば梅酢
少々
作り方
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きゅうりは小さめの乱切り、キャベツはざく切りにし、さっとゆで軽く水気をしぼる。長芋は皮をむいて5mm角くらいの棒状に切る。
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梅干しは果肉をたたく。種もとっておく。
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1、2の梅肉と種、あれば梅酢をボウルに合わせてよくあえる。
撮影／砂原 文 スタイリング／久保原恵理
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