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大人のおしゃれ手帖 10月号

大人のおしゃれ手帖

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大人のおしゃれ手帖
2022年10月号

2022年9月7日(水)発売
特別価格:1120円(税込)
表紙の人:吉田羊さん

2022年10月号

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2022.06

28

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きゅうり、キャベツ、長芋の梅あえ

きゅうり、キャベツ、長芋の梅あえ

料理研究家・飛田和緒さんに教わる
一年じゅうおいしい梅干し料理

「私が作る梅干しは塩と赤じそで漬けたもので、塩分15%くらい。わりと塩みがしっかりきいています。今回のレシピを作る際に参考にしてください。梅干しは作る人や買うものによって味も塩分も違います。自分好みになるように、いろいろ試してみるのも楽しいと思います。」(飛田さん)

材料(2人分)

  • きゅうり

    1/2本

  • キャベツ

    葉1枚

  • 長芋

    5cm

  • 梅干し

    1個

  • あれば梅酢

    少々

作り方

  1. きゅうりは小さめの乱切り、キャベツはざく切りにし、さっとゆで軽く水気をしぼる。長芋は皮をむいて5mm角くらいの棒状に切る。

  2. 梅干しは果肉をたたく。種もとっておく。

  3. 1、2の梅肉と種、あれば梅酢をボウルに合わせてよくあえる。

撮影/砂原 文 スタイリング/久保原恵理

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