食卓の定番メニューに！「なすと厚揚げの味噌汁」
なすと厚揚げの味噌汁
旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・今泉久美先生。
煮ても、焼いても、揚げても美味しい、
みずみずしい夏のごちそう「なす」を使ったレシピをご紹介！
材料（2人分）
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なす
2本（160～180g）
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厚揚げ
1/2枚弱（100g）
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水
１1/2カップ
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ちりめんじゃこ
大さじ1
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みょうが
1個
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味噌
大さじ1強
作り方
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なすはへたを取り、竹串などで1か所穴をあけたら１本ずつラップをして耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で3分半加熱する。
ラップをした状態のまま上から水をかけ、粗熱がとれたらラップを外して1cm幅に切る。厚揚げは油抜きをし、縦半分にして8mm幅に切る。
みょうがは小口切りにする。 -
鍋に分量の水、じゃこ、厚揚げを入れて中火で煮立て、あくを取り、味噌を溶いたらなすを加えてさっと煮る。
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器に盛り、みょうがを添える。
カロリー／117㎉ 塩分／1.3g 糖質／4.3g
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