旨みたっぷり！ごはんがすすむ！
「小松菜と桜えびのそぼろ」

大人のおしゃれ手帖編集部

小松菜と桜えびのそぼろ

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・ほりえさわこ先生。

カルシウムたっぷりで栄養満点！
1年じゅうおいしい常備菜「小松菜」を使ったレシピをご紹介！

材料（2人分）

• 小松菜

  1把（150g）

• しょうが

  15g

• ねぎ

  1/2本

• 豚ひき肉

  100g

• 赤唐辛子（輪切り）

  1本

• （A）酒

  大さじ2

• （A）しょうゆ

  小さじ2

• （A）はちみつ

  小さじ1

• （A）桜えび

  大さじ2

• （A）水

  大さじ2

• （A）片栗粉

  大さじ1

作り方

1. 小松菜は小口切りにし、軸と葉に分ける。しょうが、ねぎはみじん切りにする。

2. フライパンに豚肉、しょうが、赤唐辛子、Aを入れてよく混ぜたらフライパンの端をあけ、桜えびを広げて火にかける。豚肉の色が変わり、桜えびからいい香りがしてきたら、全体を混ぜながら炒める。そこへ小松菜の軸と水を加え、蓋をして2分煮たら葉を入れる。

3. ねぎに片栗粉をまぶし、2に加えて炒め合わせる。

エネルギー／192㎉　塩分／1.0g　糖質／10.2g