簡単！サクサク！旬の味
「そらまめのかき揚げ」

大人のおしゃれ手帖編集部

そらまめのかき揚げ

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・みないきぬこ先生。

ホクホク滋味深い、栄養満点な初夏の味
「そらまめ」を使ったレシピをご紹介！

材料（2人分）

• そらまめ

  80 g

• みつば

  20 g

• 桜えび

  5 g

• マヨネーズ

  小さじ1

• （A）小麦粉・片栗粉

  各大さじ1

• 冷水

  大さじ2

• 揚げ油

  適量

• 塩

  適量

作り方

1. そらまめは切り込みを入れて皮をむく。みつばはざく切りにする。

2. ボウルに1、桜えび、マヨネーズを入れて絡め、Aの半量を入れて和える。

3. 別の容器に冷水と残りのAを加えてさっくりと混ぜたら、2に回し入れて軽く混ぜる。

4. フライパンに油を2cmほど入れて中火で熱したら、3をスプーンで適量すくって入れていく。
   1 〜2 分揚げ、裏返して同様に揚げる。器に盛ったら塩を添える。

エネルギー／ 240㎉　塩分／ 0.6g　糖質／ 25.8g