丸ごとオクラのオイル煮

丸ごとオクラのオイル煮

教えてくれたのは、料理家・重信初江さん。

夏の疲れた体に、ネバネバパワーで免疫力アップ！

材料（2人分）

• 鶏もも肉

  1 枚

• （A）塩

  小さじ1/2

• （A）こしょう

  少々

• にんにく

  1かけ

• オリーブ油

  大さじ2

• オクラ

  16 本

• トマト

  1 個

作り方

1. 鶏もも肉は大きめのひと口大に切り、Aをまぶす。にんにくは半分に切って潰す。
   

2. 鍋にオリーブ油をひいたら1、半分に切ったオクラ、すりおろしたトマトを入れ、蓋をして強めの中火で１分、弱火で１５分煮る。
   

3. 蓋を開け、上下を時々返しながら中火で４〜５分煮詰める。

カロリー／448㎉　塩分／1.7 g　糖質／5.8 g（1 人分）

photograph: Ikuko Sohda　calculation: Tomoyo Hashida