カテゴリー

人気タグ

大人のおしゃれ手帖 10月号

大人のおしゃれ手帖

最新号&付録

大人のおしゃれ手帖
2022年10月号

2022年9月7日(水)発売
特別価格:1120円(税込)
表紙の人:吉田羊さん

2022年10月号

閉じる

2022.09

16

この記事の
関連キーワード

大人のおしゃれ手帖
の記事をシェア!

コウケンテツさんの
夏バテをのりきるスタミナおかず
「えびと夏野菜のガーリックオイル煮」

えびと夏野菜のガーリックオイル煮

日中はまだ厳しい残暑が続く中、食欲減退・・・・・・なんて人も多いはず。
そんなときこそ食べてほしいスタミナ満点のメニューを、
料理研究家・コウケンテツさんが伝授してくれました。

夏野菜のビタミンパワーを、スタミナ満点のにんにくオイルで引き出して。
さっと煮るだけで完成するうえ、冷めてもおいしい一皿です。

材料(2人分)

  • えび

    8尾

  • 塩、粗びき黒こしょう

    各適量

  • 黄パプリカ

    1/2個

  • プチトマト

    8個

  • にんにくのみじん切り

    2かけ

  • パセリのみじん切り

    大さじ2

  • オリーブオイル

    大さじ3

  • 大さじ1

作り方

  1. えびは尾の一節を残して殻をむいて背ワタを取り、塩小さじ1/2、酒をふって5分ほど置いて洗い、水けを拭く。パプリカは乱切りにする。プチトマトは半分に切る。

  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、パプリカをこんがりと焼いて取り出す。続けてオリーブオイル大さじ2、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったらえび、塩小さじ1/3を加えて炒める。えびの色が変わったら、野菜を戻し入れてさっとからめる。パセリ、こしょうを混ぜて器に盛る。

photograph: Eiko Sawaki styling: Mariko Nakazato ext: Sakura Komiyama

このレシピのキーワード

レシピ一覧へ戻る

大人のおしゃれ手帖の記事をシェア!