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大人のおしゃれ手帖 10月号

大人のおしゃれ手帖

最新号&付録

大人のおしゃれ手帖
2022年10月号

2022年9月7日(水)発売
特別価格:1120円(税込)
表紙の人:吉田羊さん

2022年10月号

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2022.09

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コウケンテツさんの
夏バテをのりきるスタミナおかず
「緑の夏野菜と鶏肉の甘辛炒め」

緑の夏野菜と鶏肉の甘辛炒め

日中はまだ厳しい残暑が続く中、食欲減退・・・・・・なんて人も多いはず。
そんなときこそ食べてほしいスタミナ満点のメニューを、
料理研究家・コウケンテツさんが伝授してくれました。

きゅうりやゴーヤなどの夏野菜には、汗をかくと失いやすいカリウムがたっぷり。しょうゆベースの甘辛炒めはご飯との相性抜群です。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉

    1枚

  • ゴーヤ

    1/2本

  • きゅうり

    1本

  • オクラ

    5本

  • サラダ油

    大さじ1

  • 塩、こしょう

    各少々

  • (A)しょうゆ、酒、砂糖

    各大さじ3

  • (A)酢

    小さじ4

  • (A)にんにくのすりおろし

    1かけ

作り方

  1. 鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをふる。ゴーヤは縦半分にしてワタと種を取り、厚さ1cmのいちょう切りにする。きゅうり、オクラは乱切りにする。

  2. フライパンに油を熱し、鶏肉をこんがりと焼く。続けて野菜を入れてさっと炒め、余分な油を拭いてAを入れてからめる。

photograph: Eiko Sawaki styling: Mariko Nakazato ext: Sakura Komiyama

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