カテゴリー

人気タグ

大人のおしゃれ手帖 10月号

大人のおしゃれ手帖

最新号&付録

大人のおしゃれ手帖
2022年10月号

2022年9月7日(水)発売
特別価格:1120円(税込)
表紙の人:吉田羊さん

2022年10月号

閉じる

2022.09

16

この記事の
関連キーワード

大人のおしゃれ手帖
の記事をシェア!

コウケンテツさんの
夏バテをのりきるスタミナおかず
「トマトの汁なし担担麺」

トマトの汁なし担担麺

日中はまだ厳しい残暑が続く中、食欲減退・・・・・・なんて人も多いはず。
そんなときこそ食べてほしいスタミナ満点のメニューを、
料理研究家・コウケンテツさんが伝授してくれました。

一皿でも栄養満点な担担麺は夏のランチにぴったり。
仕上げには新鮮な香菜をたっぷりのせて、よく混ぜてからいただきましょう。

材料(2人分)

  • 中華麺

    2玉

  • 香菜

    1株

  • トマト

    小2個

  • 合いびき肉

    150g

  • にんにく、しょうがのみじん切り

    各1かけ

  • 長ねぎのみじん切り

    10cm

  • 豆板醤

    小さじ1

  • サラダ油

    大さじ1

  • (A)酒

    大さじ2

  • (A)しょうゆ、みそ、砂糖

    各小さじ2

  • (B)白ねりごま

    大さじ2

  • (B)ラー油、白すりごま

    各大さじ1

  • (B)酢、しょうゆ

    各大さじ2

作り方

  1. 香菜は葉はざく切り、茎はみじん切りにする。トマトは一口大に切る。

  2. フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉をほぐしながら炒め、脂が出てきたら、にんにく、しょうが、豆板醤を順に加えてサラダ油が赤くなるまで炒める。Aを加えて汁けがなくなるまで炒め、ねぎ、香菜の茎を加えてサッと炒める。

  3. 鍋に湯を沸かして中華麺を袋の表示通りにゆで、流水でよく洗って水けをきる。ボウルにBを混ぜ合わせ、中華麺を加えて絡めて器に盛り、ひき肉、トマト、香菜の葉をのせる。

photograph: Eiko Sawaki styling: Mariko Nakazato ext: Sakura Komiyama

このレシピのキーワード

レシピ一覧へ戻る

大人のおしゃれ手帖の記事をシェア!