冷凍えびピラフがコロッケに変身!? 冷凍食品で時短＆絶品ごはん
いつもの冷凍食品も、アイデア次第で華やかなおもてなし料理からデザート、エスニック風まで幅広く楽しめます！
冷凍食品だからこそ手軽に作れる絶品レシピを、料理研究家・小林まさみさんに教えてもらいました。
教えてくれたのは・・・
小林まさみさん
結婚後、会社勤めをしながら調理師学校で学び、料理研究家に。料理教室や雑誌・テレビ、レシピ開発などで活躍。近著に『年金暮らしのお助けレシピ ねんきんごはん』（内外出版社）がある。
＊冷凍食品の解凍については、レシピに特に記載がないものは、商品の裏面などに記載してある解凍方法に従ってください
使ったのはコレ!
餃子
大阪王将 羽根つきスタミナ肉餃子（12 個入り 303ｇ）￥235（編集部調べ）／イートアンドフーズ
麻辣湯風春雨スープ
冷凍餃子を加えるだけで、うま味とボリュームが一気にアップ！
山椒の香りとピリ辛さが食欲をそそり、軽めのランチにもぴったりです。
材料〈 2人分〉
冷凍餃子…6 個（約130g）
豚バラ薄切り肉（１㎝幅に切る）…100g
太めの春雨（マロニー）…30g
しめじ（石突きを切り、ほぐす）…1/2袋（50g）分
もやし（根切りタイプ）…1/4袋（50g）
小松菜（5㎝の長さに切る）…1/4袋(50g)
うずらの卵水煮（水気を切る）…6 個
A
赤唐辛子（ヘタ、種を除く）…1/2本分
しょうが（みじん切り）…小さじ１
にんにく（みじん切り）…小さじ１
豆板醤…小さじ１
B
水…3カップ
顆粒鶏ガラスープの素…小さじ1/2
塩…小さじ1/2
酒…大さじ１
しょうゆ…大さじ１
粉山椒…小さじ1/3
シナモンパウダー…少々
ごま油…大さじ1/2
作り方
1. 鍋にごま油とAを入れ、弱火で炒める。香りが出たらBを加え、強火で煮立てる。
2. 豚肉、春雨（マロニー）を加え、アクを取りながら弱火で4分煮る。小松菜、しめじ、もやし、小松菜、うずらの卵、凍ったままの餃子を加えて煮立て、強火で3〜4分煮る。
餃子と野菜のフライパン蒸し
冷凍餃子を焼くよりも手軽で、華やかな蒸し料理に。
「野菜はにんじん、大根、水菜、もやしでもOK。火が通りやすいよう薄めに切って」
材料〈 2人分〉
冷凍餃子…8 個（約200g）
ズッキーニ（2〜3㎜厚の輪切り）…1本（150g）分
レタス（一口大にちぎる）…2 枚（50g）
えのきだけ（石突きを切り落とし、半分に切ってほぐす）…½ 袋（50g）分
A
おろし玉ねぎ…大さじ½
ポン酢しょうゆ…大さじ2
作り方
1. フライパンに野菜とえのきだけを入れ、ざっと混ぜて広げる。凍ったままの餃子をのせ、水大さじ１（分量外）を回し入れ、ふたをして強火にかける。蒸気が上がったら、弱火で10 分ほど蒸し焼きに。
2. 器に取り分け、混ぜ合わせたAを適量かけて食べる。
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