サッと作れる「酸っぱ辛い」夏おかず
酸味と辛みで食欲増進！
記事公開日
新感覚のスタミナおかず
ガリの肉巻き
材料
豚バラ肉（薄切り） … 200g
しょうがの甘酢漬け（市販） … 100g
A
しょうゆ・酒・みりん … 各大さじ1
砂糖 … 大さじ1/2
片栗粉 … 適量
サラダ油 … 少々
作り方
1. 豚肉1 枚につきしょうが大さじ1 量をのせてくるくると巻く。肉の表面に片栗粉をまぶす。
2. フライパンに油を熱し、転がしながら焼く。焼き目がついたら、混ぜたAを加えて絡める。
〔 point 〕
しょうがは水気を軽く切り、肉の層が厚くなるように端からギュッと巻くと肉感がアップ。
夏冷えの体を芯から温めてくれる
豆腐とキムチのスープ
材料
木綿豆腐 … 1 丁
豚バラ肉（薄切り） … 150g
にら … 1 束
キムチ … 50g
あさり … 100g
煮干し … ひとつかみ
水 … 3 カップ
ごま油・コチュジャン … 各大さじ2
作り方
1. あさりは砂出ししておく。ボウルに煮干しと水を入れ、1 時間以上置いてだし汁を作る。
2. 豆腐は大きめに切る。豚肉、にらは4㎝幅に切る。
3. 鍋にごま油、豚肉、コチュジャンを入れて軽く炒める。だし汁を加え、一煮立ちしたらアクをとり、豆腐、にら、キムチ、あさりを入れ、ふたをして軽く煮込む。
photograph: Taro Terasawa styling: Mariko Nakazato
大人のおしゃれ手帖2026年7月号より抜粋
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