水に〇〇を入れるだけ？ 自宅で「お店のふわふわかき氷」を作る裏ワザ＆レシピ
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暑い夏、無性に食べたくなる『かき氷』。でも『家で作るとガリガリして固い』『専用シロップを買っても使い切れない』とお悩みではありませんか？
実は、家にある“ある調味料”を水に混ぜるだけで、お店のようなふわふわ食感に変わるんです。今回は、かき氷機なしでできる簡単レシピから、大人のカフェ気分を楽しめる贅沢アレンジ、失敗しないかき氷機の選び方までたっぷりご紹介します。
家で「お店のふわふわ感」を出す氷作りの裏ワザ
おうちでもふわふわのかき氷ができる簡単なコツをご紹介します。
砂糖水で氷を作る
まず、氷はただの水ではなく、砂糖を加えた水で作ります。作り方は、水200mlに対し大さじ3の砂糖を加えてよく混ぜ、溶かしたものを凍らせます。
水だけで作った氷は水の分子が強く結びついて硬くなりますが、砂糖水で作った氷は水の分子の結びつきが弱いためやわらかくなり、削るとふわふわになると考えられています。
シロップは冷蔵庫で冷やしておく
氷をふわふわに削ってもシロップが常温だとすぐに溶けてしまうため、シロップはかける直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう。また、シロップをかけすぎないのもポイントです。
この記事を書いた人
作りおき料理コーディネーター・薬膳マイスターかみはらえりこ
「女性が生きやすい社会づくりへの貢献」をモットーに、食や健康、美容など女性が笑顔になれる情報を発信中。
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