まるで濃厚チーズ!? 罪悪感ゼロで楽しむ50代の「豆腐の味噌漬け」
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豆腐の味噌漬けの作り方
豆腐の味噌漬けの作り方をご紹介します。漬けた翌日から食べられて、日を追うごとに味が染みて濃くなります。食べるときは味噌をぬぐい、食べやすい大きさにカットします。
<材料（作りやすい分量）>
・木綿豆腐…1丁
・味噌…大さじ4
・みりん…大さじ2
<作り方>
1. 豆腐を2等分する。それぞれキッチンペーパー2～3枚で包み、平らなバットなどにのせ、重しをして30分ほどしっかり水切りをする。
2. みそだれを作る。みりんを小鍋に入れ、弱火で煮立ててアルコールを飛ばし、冷ます。
3. 2と味噌を混ぜ合わせる。
4. 大きく切ったラップを広げてみそだれを薄く塗り、豆腐をひとつのせる。全体を覆うようにみそだれを塗り、ラップでぴったりと包む。もうひとつの豆腐も同様にする。
5. 密閉できる容器に入れて冷蔵庫で保存する。翌日から食べられる。保存するときはラップでぴったりと包んで冷蔵庫に入れ、漬けた日から5日以内を目安に食べ切る。
この記事を書いた人
作りおき料理コーディネーター・薬膳マイスターかみはらえりこ
「女性が生きやすい社会づくりへの貢献」をモットーに、食や健康、美容など女性が笑顔になれる情報を発信中。
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