【物価高対策】「リボべジ（再生野菜）」でキッチン菜園！おすすめ野菜と育て方

リボべジに向いている野菜・向いていない野菜

初心者でも育てやすいおすすめの野菜と、リボべジに向かない野菜について解説します。

豆苗
リボべジの代表的な野菜です。豆苗の根元と豆の部分を残し、根元から2～3センチ上のところをカットします。水を入れた容器に豆苗をつけておくと、1週間から10日ほどで収穫できます。

ねぎ
長ねぎや万能ねぎも育てやすい野菜です。根元から3～5センチほど上のところをカットして育てます。根がついている場合はそのままにしましょう。緑色のねぎが伸びてきて、1～2週間で収穫できます。

サニーレタス
芯から1センチほど上のところをカットします。芯の底だけが水に浸かるように、ごく少量の水を入れて育てます。新しい葉っぱが伸びてきて2週間ほどで収穫できます。

小松菜
根元から3センチほど上のところをカットして育てます。根がついている場合はそのままにしましょう。数日で茎の中心部分から新しい葉が伸びてきます。

人参
人参のリボべジでは葉を育てます。根元を2センチほど残してカットし、切り口の底だけを水につけておきます。ヘタから新しい葉が伸びてきて、2～3週間で収穫できます。天ぷらやスープ、おひたしなどにしておいしく食べられます。

大根
人参と同様に葉を育てます。根元と茎をそれぞれ2センチずつ残してカットし、切り口の底だけを水につけておきます。茎の中心部分から葉が伸びてきて、2週間ほどで収穫できます。

きゅうりのように根や葉がない野菜や、しそのように葉のみで根や芽がない野菜はリボべジに適していません。

また、かいわれ大根やブロッコリースプラウトなど豆苗以外のスプラウトは、豆苗のように脇芽がないことからリボべジができません。

（まとめ）
リボべジは身近なものだけを使ってできるキッチン菜園です。節約やごみの削減、趣味の一環としてはじめてみてはいかがでしょうか。

画像協力／PIXTA
※画像・文章の無断転載はご遠慮ください

この記事を書いた人

作りおき料理コーディネーター・薬膳マイスターかみはらえりこ

「女性が生きやすい社会づくりへの貢献」をモットーに、食や健康、美容など女性が笑顔になれる情報を発信中。

この記事のキーワード

大人のおしゃれ手帖の記事をシェア!