【物価高対策】「リボべジ（再生野菜）」でキッチン菜園！おすすめ野菜と育て方

かみはらえりこ

初心者でも簡単！リボべジのやり方

リボべジをはじめるために必要なものと、基本的な育て方をご紹介します。

用意するもの

野菜
調理をするときに野菜のヘタや根元を少し長めに切り落とします。初心者でも育てやすいおすすめの野菜は次章で解説します。

容器
水を入れる容器は、浅いお皿や小さなグラス、プラスチック製の透明カップなどが活用できます。豆苗の場合は根の面積が広いため、プラスチック製のタッパーなどに入れるとよいでしょう。透明の容器は根や水の状態を確認しやすいので特におすすめです。

水
水耕栽培の場合、基本的にごく少量の水だけで育てます。

つまようじ
深い容器を使う場合は、野菜につまようじを3本ほど刺して固定すると水に浸かりすぎるのを防げます。

育て方

１．野菜を用意する
野菜のヘタや根元、芯などを用意します。

２．容器に水と野菜を入れる
野菜の切り口の底や根元の部分だけが浸かるように少量の水を入れます。容器や野菜の種類に合わせて適宜つまようじを使いましょう。

３．直射日光が当たらない場所に置き、1日1回以上水替えをする
水温が上がりすぎると傷みやすいため、直射日光を避けて涼しい場所に置き、1日1回以上の水替えをします。

４．成長したら収穫する
多くの野菜は2週間ほどで収穫できます。なお、家庭での水耕栽培は農場のように衛生管理を徹底することが難しいため、加熱調理をして食べると安心です。レタスや豆苗は生食が可能な食材ですが、加熱して炒め物やスープにしてもおいしく食べられます。