【たった3つの食材で】
超簡単 & 絶品！時短レシピ３品
３つの食材の組み合わせを変えることで、料理が３品完成！
食材が共通していても、まったく別の料理として味わえるから、朝昼晩に出しても飽きがきません。
もちろん、２～３日分の献立にしてもOK。
数日分の食材をまとめ買いするときなどに活用してみて。
教えてくれたのは・・・
植松良枝さん
旬を大切にした季節感あふれる料理を提案。また、国内外の旅が趣味で、その土地ならではの食文化にふれ、料理にも取り入れている。スペインやベトナム料理は著書も執筆。
今回使ったのはこの３素材！
① 豚肉（こま切れ）
② ピーマン
③ 新生姜
ピーマンと新生姜のアチャール
【焼き魚の付け合わせにも合うピクルス】
材料〈2人分〉
ピーマン…4～6個
新生姜…50g
レモン汁…大さじ1
塩…ふたつまみ
作り方
ピーマンは5㎜幅、新生姜は2～3㎜の厚さの薄切りにしてボールに入れる。
レモン汁と塩を加えて手でもみこむ。
豚肉と新生姜の甘酢炒め
【新生姜と合う甘酢でこの時期ならではの味付けに】
材料〈2人分〉
豚肉（こま切れ）…150g
新生姜…60g
米油などくせのない油…小さじ2
Ａ（酢…大さじ2、水…大さじ1、塩…小さじ1/2、きび砂糖…小さじ2、しょうゆ…小さじ1）
作り方
1. 熱したフライパンに油をひき、食べやすく切った豚肉を広げ入れて色が変わってきたら、縦半分に切ってから斜め薄切り（2～3ミリ厚さ）にした新生姜を加えて１分ほど炒め合わせる。
2. 合わせたＡを回し入れて水分を煮飛ばしながら炒め、器に盛る。
豚肉とピーマンのカレーしょうゆ炒め
【カレー粉を少し加えるだけで新鮮な味わいに！】
材料〈2人分〉
豚肉（こま切れ）…150g
ピーマン…4個
米油などくせのない油…大さじ1
粗挽き黒こしょう…適量
A（しょうゆ…大さじ1、オイスターソース…小さじ2、カレー粉…小さじ1/2）
作り方
1. ピーマンはヘタと種を除き一口大に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
2. 熱したフライパンに油をひき豚肉を広げ入れて炒め、色が変わってきたらピーマンを加えて１分ほど炒め合わせる。
3. 混ぜ合わせたＡを回し入れて炒め合わせる。粗挽き黒こしょうをふる。
photograph: Ryo Yonekura styling: Mayuko Abe
大人のおしゃれ手帖2023年6月号より抜粋
※画像・文章の無断転載はご遠慮ください
この記事のキーワード
大人のおしゃれ手帖の記事をシェア!
