GWはごちそうごはん！
渡辺有子さんが提案するおもてなしパスタ3選
素材の滋味をシンプルに引き出すレシピに定評がある渡辺有子さん。
パスタはそんな「おいしい」を味わうのに最適な料理です。
教えてくれたのは・・・
料理家
渡辺有子さん
テーブルにまつわる商品を扱うギャラリーであり、キッチンアトリエ兼料理教室でもある「FOOD FOR THOUGHT」ディレクター。雑誌、広告、書籍などで幅広く活躍中。
※パスタは撮影で使用した種類や太さを記しています。ゆで汁には普通の塩、調味関係には味わいがまろやかな粗塩を使用しています。どれもご自分の好みのものをお使いください。
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パスタ生地の作り方
材料〈 約4人分／作りやすい分量〉
強力粉…90g
卵（Lサイズ）…1個
1.
1. ボウルに強力粉を入れてくぼみを作る。卵を中央に入れ、手で粉と卵をなじませる。
生地を粉気がなくなるまでまとめる。
2.
こね台に打ち粉（強力粉／分量外）をして、しっとりするまで生地を10分ほどこねる。
丸めて、ボウルでふたをして、30分ほど休ませる。
3.
こね台に打ち粉をして生地を半分に切り（残りはラップに包み、冷蔵庫で1～ 2日、冷凍庫で2週間ほど保存可能）、麺棒で3mmほどの薄さに伸ばし、ナイフで小さな菱形に切る。
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