【初心者向け梅仕事】梅干し・梅シロップ・梅酒の作り方

梅シロップ

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梅シロップの基本的な作り方です。水や炭酸水で割ったり、かき氷にかけたりして楽しめます。完成したら一度煮立ててから冷蔵保存すると保存性が高まります。

【材料（1800mLのびん1個分）】
・青梅…500g
・氷砂糖…500g

【作り方】
１．梅を水洗いしたら1～2時間ほど水に漬けてアク抜きをする。
２．キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、楊枝などでヘタを取る。
３．梅と氷砂糖を交互に容器に入れて密閉し、冷暗所で保存する。ときどきびんを振って全体をなじませる。作りはじめて2週間ほどして氷砂糖が完全に溶けたら完成。
４．梅の実を取り除き、梅シロップをごく弱火で煮て火を通す。
５．冷めたら清潔な小びんに入れて冷蔵庫で保存する。